Chemin de Fer e Bacará são jogos muito semelhantes, onde cada um é uma simples variante do outro. São jogos muito apreciados nos casinos, estações balneárias, hotéis de luxo, etc. Podem participar de 2 a 16 pessoas.
Baralho
São usados de 6 a 8 baralhos, bem embaralhados, colocados numa caixa chamada shoe, com as cartas fechadas. Essa caixa permite que se retire uma carta de cada vez, sempre com a face voltada para a mesa.
Nos casinos europeus e norte-americanos são usados seis baralhos completos. O shoe é mais conhecido pelo seu nome francês sabot.
Em cada mesa existe sempre uma pessoa que não joga, chamada olheiro ou ponto, que apenas assiste aos jogadores fazerem e receberem as suas apostas, controlando as regras do jogo.
No início do jogo a banca é posta em leilão. O jogador que apresentar o maior número de fichas, a título de capital, torna-se o primeiro banqueiro. O banqueiro, antes de cada jogo, anuncia a banca, ou seja, o número de fichas que coloca na jogada. A seguir, os restantes jogadores, da esquerda para a direita, colocam jogada igual ou menor que a do banqueiro, que não se responsabilizará por jogo algum em quantia maior do que a que anunciou na sua jogada. Se algum jogador declarar "banco!", isto significa que ele aposta o valor total da banca. Nesse caso, as apostas menores são retiradas e a partida é feita entre esse apostador e o banqueiro. Se dois ou mais jogadores declararem "banco!", no mesmo jogo, quem estiver mais próximo à direita do banqueiro terá prioridade. Não havendo declarações de "banco!", as apostas são postas à mesa e, desde que seu total atinja no mínimo o valor da parada, o banqueiro inicia o jogo: tira uma carta do "sapato", dando-a ao jogador que tiver feito a maior aposta; tira outra para si próprio. A seguir, outra ao adversário e uma segunda para si. As cartas são fechadas.
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